副菜
【ひじきの煮物】味しみっしみ。お弁当や作り置きに◎
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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・本気の【ひじきの煮物】 ・今回はほっくり甘みのある秋野菜で作ります。 →季節野菜 "さつまいも" を入れると、自然な甘みに心癒えるおいしさなんです！🍠 →もちろん、旬ごとの野菜に変えて、1年中楽しめる保存版レシピです。 ・煮汁がしみっしみで、何よりお米が進むすすむ。
材料2人分
- 乾燥ひじき15g(種類は、芽ひじきがおすすめです。)
- さつまいも100g
- ごぼう70g
- 冷凍枝豆50g(正味)
- 油揚げ（長方形）1枚
- A出汁150ml
- A醤油、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・最初に食材を炒めて、水分を飛ばすことで味しみが良くなる。 ・油揚げは、手間でなければ油抜きすると、さらに味しみがよくなります。 ・出汁は、便利な出汁パックやほんだしなどを使っても◎ ・少しだけ煮汁が残っている状態のほうが、食べたときに美味しいです。 ・冷やして食べたほうが、味がなじんでおすすめ。
- 準
・乾燥ひじきは、水で戻す。 ・材料を切る →野菜全て....細切り 油揚げ........短冊切り
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、水で戻した乾燥ひじき、さつまいも、ごぼう、油揚げ（長方形）入れて、1分ほど炒める。
- 2
A 出汁150ml、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて、煮汁が少なくなるまで7分ほど煮る。
- 3
冷凍枝豆を加えて、さっと混ぜる。
レシピID
468516
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。