簡単・華やか・ヘルシー【豆腐モッツァレラのカプレーゼ】

・豆腐は水切りをする。 →キッチンペーパーに包んで、ザルの上に置いて 　30分ほどおく。 　ザルを斜めにしておくと、水切りしやすいですよ！ 　もちろん、重しを乗せる方法でも ◎ ※電子レンジで加熱して水切りをする方法もありますが、食感が少し悪くなります。

水切りした豆腐に塩麹を満遍なく塗って、キッチンペーパーで包み、バットにのせる。 ラップをして冷蔵庫で2日以上おく。 ※1日1回ほどペーパーをとりかえる。

豆腐、トマトを切り、器に並べる。 岩塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて、お好みのハーブをちらす。