簡単・華やか・ヘルシー【豆腐モッツァレラのカプレーゼ】

材料2人分

• トマト
  1/2個
• 豆腐
  1/2丁(約150g)
• 塩麹
  大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 岩塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• お好みのハーブ
  適量(レシピでは、ディルを使用)

作り方

• 下準備
  ・豆腐は水切りをする。 →キッチンペーパーに包んで、ザルの上に置いて 　30分ほどおく。 　ザルを斜めにしておくと、水切りしやすいですよ！ 　もちろん、重しを乗せる方法でも ◎ ※電子レンジで加熱して水切りをする方法もありますが、食感が少し悪くなります。

  
• 1

  水切りした豆腐に塩麹を満遍なく塗って、キッチンペーパーで包み、バットにのせる。 ラップをして冷蔵庫で2日以上おく。 ※1日1回ほどペーパーをとりかえる。

  
• 2

  豆腐、トマトを切り、器に並べる。 岩塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて、お好みのハーブをちらす。

  

ポイント

・豆腐の漬け込みについて 　3日～１週間ほど漬け置きすると、豆腐の青臭さが軽減されて、濃厚さが増しておいしいです...！ 　※キッチンペーパーは１日１回程度、取り変えること。 ・普段のおかずとして、ごま油とねぎを散らすだけでも、美味しいですよ！

作ってみた！

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