美肌常備菜【ごぼうと人参、ひじきのデリ風サラダ】

材料2人分

• ごぼう
  2/3本(約70g)
• 人参
  1/2本(約70g)
• グリーンピース/えんどう豆
  50g(さやから外した重さ)
• 乾燥ひじき
  5g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(代用：醤油)
• A
  濃縮甘酒
  大さじ1(代用：砂糖小さじ1〜)
• A
  みそ
  小さじ1
• A
  米酢
  小さじ1/2
• A
  すりごま（白）
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・乾燥ひじきは、水で戻す。 ・ごぼう、人参は細切りにする。

  
• 1

  鍋に湯沸かし、ごぼう、人参、グリーンピース/えんどう豆、ひじきを入れて、2分ほど茹でる。

  
• 2

  水気をしっかり切り、あら熱を取る。

  
• 3

  ボウルに2、A マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、醤油麹大さじ1、濃縮甘酒大さじ1、みそ小さじ1、米酢小さじ1/2、すりごま（白）大さじ2を加えて和える。

  

ポイント

・夏が旬のグリーンピースやえんどう豆を入れて、彩りよく🫛 →冷凍豆でも良い。その場合は、和えるタイミングで加えてくださいね！ ・味がぼやけないように、工程1ではしっかり水を切ってください。

作ってみた！

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