食卓の主役になれる！「大根の煮物」

材料

• 大根
  1/2本
• 油
  大さじ1
• だし汁
  100ml
• 酒
  大さじ1,5
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• みりん
  大さじ1,5

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、1,5cm幅に切り、面取りをする。

• 1

  フライパンに油をひき大根を並べる。油を絡めるように両面を焼く。(ここで油が多く残っていたらふきとる。)だし汁を加える。

  
• 2

  沸騰したら、酒、砂糖、醤油、みりんを加え再度沸騰したら蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。(途中何度か大根を返し両面に味を染み込ませる)

  
• 3

  大根が柔らかくなったら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮る。

  

ポイント

・大根は面取りすることをおすすめします。しっかり味が沁みて、丁寧で優しい仕上がりに。 (面取りして残った大根はお味噌汁の具にするのがおすすめです) ・大根を煮る時間は大切に丁寧に大根をおいしく育てるような気持ちで作ってみて下さい♩

作ってみた！

質問