豚大根のじんわり煮

材料4人分

• 豚小間肉
  200g
• 大根
  500g
• 生姜
  5～10g
• A
  醬油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 鰹節
  5g

作り方

• 1

  大根は7mm〜1cmのいちょう切り、生姜は千切りにする。

  
• 2

  鍋に大根→生姜→豚小間肉の順に重ね入れ、A 醬油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1と半量の鰹節を回しかける。

  
• 3

  蓋をして強めの弱火で7分加熱。

  
• 4

  蓋を開けて全体をやさしく混ぜ、もう一度蓋をして強めの弱火で7分煮る。

  
• 5

  再度混ぜて蓋をし、火を弱めて5分煮る。

  
• 6

  大根に火が通ったら火を止め、残りの鰹節（約2.5g）を加えて混ぜる。 さらに、蓋をして粗熱が取れるまで待つとより味が染みます。

  

ポイント

※穴がある蓋はお箸を挿してふさぐ。 ※焦げないよう火力は上げない。心配だったら水を少し入れてもよいです。

作ってみた！

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