【茄子と豚バラの甘辛みぞれポン酢】レンジで時短♬︎失敗なし♡
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間10分
【レンジで時短♬︎油と相性の良い茄子はこってり豚バラと組み合わせて♡】 甘辛に仕上げた豚肉と茄子に さっぱり大根おろしとポン酢を かければご飯がモリッモリと いただけちゃいます*\(^o^)/*🍚✨ 茄子は火が通りにくく生焼けや 焼きすぎたり、変色したりと 扱いにくい食材ですがレンジ調理で 失敗なく作れます🍆✨ 事前に加熱しておいた茄子は さっと炒めればOKですよ(^^)👌 ※焼き色をつけた香ばしい茄子に したい場合は豚肉を軽く炒めた後に 一緒に加えて炒めても◎🙆🏻✨
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本(200g)
- 大根1/5本(150g)
- A醤油大さじ1
- Aみりん、砂糖各小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
★小ネギはお好みでかけてお召し上がりください。 ★電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので加減してください。加熱不十分な時は30秒ずつ追加加熱してください。 ★茄子をレンジにかけない場合は豚肉を軽く炒めた後に一緒に加えて炒めても大丈夫です◎必要であれば油を小さじ1~3ほど足してください。 (少し時間は伸びますが焼き色がつき香ばしい茄子になります) ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
- 2
A 醤油大さじ1、みりん、砂糖各小さじ2、生姜チューブ小さじ1B ポン酢大さじ2、砂糖小さじ2はそれぞれ合わせておく。大根はすりおろし、茄子は一口大に切る。
- 3
茄子を耐熱容器に入れてごま油大さじ1(分量外)を回しかけ軽くラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。 その間にフライパンに火をつけ豚肉を炒める。
- 4
豚肉が焼けたら茄子を入れ軽く炒めペーパーで余分な油を拭き取る。 [A]を入れて煮絡め、お皿に取り出し大根おろしと[B]をかける。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
