【茄子と豚バラの甘辛みぞれポン酢】レンジで時短♬︎失敗なし♡

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 茄子
  2本(200g)
• 大根
  1/5本(150g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん、砂糖
  各小さじ2
• A
  生姜
  チューブ小さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は酒と塩少々(分量外)をふり下味をつけておく。※フライパンの上ですると洗い物も減らせます♬︎

  
• 2

  A 醤油大さじ1、みりん、砂糖各小さじ2、生姜チューブ小さじ1B ポン酢大さじ2、砂糖小さじ2はそれぞれ合わせておく。大根はすりおろし、茄子は一口大に切る。

  
• 3

  茄子を耐熱容器に入れてごま油大さじ1(分量外)を回しかけ軽くラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。 その間にフライパンに火をつけ豚肉を炒める。

  
• 4

  豚肉が焼けたら茄子を入れ軽く炒めペーパーで余分な油を拭き取る。 [A]を入れて煮絡め、お皿に取り出し大根おろしと[B]をかける。

  

ポイント

★小ネギはお好みでかけてお召し上がりください。 ★電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので加減してください。加熱不十分な時は30秒ずつ追加加熱してください。 ★茄子をレンジにかけない場合は豚肉を軽く炒めた後に一緒に加えて炒めても大丈夫です◎必要であれば油を小さじ1~3ほど足してください。 (少し時間は伸びますが焼き色がつき香ばしい茄子になります) ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

作ってみた！

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