【豚肉と大根のルーロー飯 】無水で濃厚！しっかり味♬︎
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間15分
【無水で濃厚！こってりしっかり味のルーロー飯⠀】 ルーロー飯とは豚肉を刻んで 生姜やニンニク、八角などと甘辛く 煮込んだお肉を煮汁とともに ご飯にかける台湾のグルメです🇹🇼✨ これがご飯と合うんですよね🙈 通常お水を入れる所を今回は 大根の水分とお酒だけで煮込み 無水で濃厚な仕上がりにしました✨
材料2人分
- ご飯適量
- 豚バラブロック200g
- 大根150g
- A酒100ml
- Aみりん、砂糖、オイスターソース各大さじ1
- A醤油小さじ2
- A生姜、にんにく各チューブ小さじ1
作り方
ポイント
★青菜、半熟ゆで卵お好みで添えてお召し上がりください。 ★お好みで水溶き片栗粉(片栗粉、水…各小さじ1)でとろみをつけても美味しいです。 ★ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分茹で(半熟)、冷水で冷やして作りました。 (卵をお湯に入れる時はヒビが入らないようにお玉を使って優しく入れると良いです。) (冷水で冷やす時は殻にヒビを入れてから冷やすと皮を剥きやすいです。) (普通茹で9分、固茹で10分程度です。)
- 1
大根、豚バラブロックは1cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し大根を炒める。色が変わったら豚バラブロックを入れ炒める。
- 3
全体に軽く色が付いたらA 酒100ml、みりん、砂糖、オイスターソース各大さじ1、醤油小さじ2、生姜、にんにく各チューブ小さじ1を加えアルミ蓋をして、火を少し弱めて8~9分煮込む。
- 4
器にご飯を盛り上からかける。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
