チキンとピーマンのトマト煮《簡単に豪華メイン》

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  薄力粉
  適量
• ピーマン
  3個
• にんにく
  1片
• トマト缶
  一缶(400g)
• コンソメ（顆粒）
  4g
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1〜1/2
• こしょう
  少々
• パセリ（みじん切り）
  1本分

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、A 塩小さじ1、こしょう少々、薄力粉適量をまぶす。 ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに油（大さじ1.5,分量外）と潰したにんにくを中火で熱する。香りがたったら鶏肉を皮目から焼き付け、両面焼き色をつける。 ※中まで火を通す必要はありません。

  
• 3

  両面に焼き色がついたらピーマンを加えて軽く炒め合わせる。 トマト缶、コンソメ（顆粒）を加え、蓋をして弱火で7分煮込む。

  
• 4

  蓋を開けて砂糖、塩を加えてやや火を強めて2分程煮込み、ソースを煮詰める。 仕上げにこしょう、パセリ（みじん切り）を散らす。

  

ポイント

🔸トマトソースを最後に煮詰めると酸味が飛びどろっとしたソースになり美味しくなります。 🔸砂糖を加えることでトマトの酸味を 抑えることができます。

作ってみた！

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