豚ロースとレンコンの甘酢炒め《厚切りお肉が食べ応え！》

材料4人分

• 豚ロース厚切り
  2枚
• レンコン
  300g
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  醬油、みりん、砂糖、酢、水
  各大さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ○豚ロース厚切り肉は常温に戻しておく。 ○B 醬油、みりん、砂糖、酢、水各大さじ2、片栗粉小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚ロース厚切りは短冊切りにして、長さを半分にする。下味A 塩、こしょう少々、酒大さじ1をかけて揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  レンコンは4ミリ幅の半月切りにして酢水にさらしておく。

  
• 3

  フライパンに少し多めの油を中弱火で熱して豚ロース厚切りを焼いていく、中まで火が通ったら一旦取り出しておく。

  
• 4

  水気を切ったレンコンに片栗粉を薄くまぶして、さっと拭いた先程のフライパンで中弱火で焼く。 レンコンに火が通ったら、弱火にして合わせ調味料B 醬油、みりん、砂糖、酢、水各大さじ2、片栗粉小さじ2をもう一度よく混ぜてから加える。 ひと煮立ちさせて豚ロースも加えて全体を和える。

  
• 5

  お皿に盛って仕上げにこしょうをかける。

  

ポイント

○合わせ調味料をフライパンに加える際は、もう一度よくかき混ぜてから加えてください。

作ってみた！

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