白ネギを巻いてボリュームUP！豚肉とれんこんの甘酢炒め

材料2人分

• 豚ロースうすぎり肉
  約200g(ロース肉でもバラ肉でも可)
• 白ネギ
  1本
• れんこん
  約10cm
• A
  てんさい糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• 米粉(小麦粉)
  適量
• 酒
  大さじ1〜2

作り方

• 下準備
  白ネギは、豚肉の幅に合わせてカットしておく。 太い場合は半分に切るとよい。

• 1

  豚ロースうすぎり肉に米粉(小麦粉)を振り、白ネギを巻いておく。

  
• 2

  れんこんは皮をむいて5mm幅にカットする。 大きめにカットする方が食べ応えが上がります。

  
• 3

  分量外のサラダ油をなじませたフライパンでれんこんを並べて中火で加熱する。

  
• 4

  焼き目がつくまで炒めたら、ネギを巻いた豚肉が下になるように加える。 酒をふりかけて蓋をしめる。 弱〜中火で5分ほど加熱する。

  
• 5

  加熱ムラを防ぐために途中で蓋をあけて全体をひと混ぜする。

  
• 6

  豚肉に火が通ったらA てんさい糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1を加えて煮からめる。

  
• 7

  お皿に盛り付けたら、好みで白ゴマをふる。

  

ポイント

れんこんを焼くときは、蓋を閉めて蒸し焼きにするとさらに時短に。 蒸してもこんがり焼き目をつけてもどちらでもおいしいですよ☺︎ 大きめにカットした方が食べたときの満足感が上がります。

作ってみた！

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