白ネギを巻いてボリュームUP！豚肉とれんこんの甘酢炒め
投稿日2022/03/07
更新日2022/03/07
調理時間15分
豚肉の量がちょっと足りないとき、野菜をたっぷり食べたいときにおすすめ☺︎ 豚肉は白ネギと合わせて食べることで栄養価がアップ！ 疲れたときにもおすすめです♪ 食物繊維たっぷりのれんこんと合わせた身体もうれしい1品になりました✨
材料2人分
- 豚ロースうすぎり肉約200g(ロース肉でもバラ肉でも可)
- 白ネギ1本
- れんこん約10cm
- Aてんさい糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A米酢大さじ1
- 米粉(小麦粉)適量
- 酒大さじ1〜2
作り方
ポイント
れんこんを焼くときは、蓋を閉めて蒸し焼きにするとさらに時短に。 蒸してもこんがり焼き目をつけてもどちらでもおいしいですよ☺︎ 大きめにカットした方が食べたときの満足感が上がります。
- 準
白ネギは、豚肉の幅に合わせてカットしておく。 太い場合は半分に切るとよい。
- 1
豚ロースうすぎり肉に米粉(小麦粉)を振り、白ネギを巻いておく。
- 2
れんこんは皮をむいて5mm幅にカットする。 大きめにカットする方が食べ応えが上がります。
- 3
分量外のサラダ油をなじませたフライパンでれんこんを並べて中火で加熱する。
- 4
焼き目がつくまで炒めたら、ネギを巻いた豚肉が下になるように加える。 酒をふりかけて蓋をしめる。 弱〜中火で5分ほど加熱する。
- 5
加熱ムラを防ぐために途中で蓋をあけて全体をひと混ぜする。
- 6
豚肉に火が通ったらA てんさい糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1を加えて煮からめる。
- 7
お皿に盛り付けたら、好みで白ゴマをふる。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり