さくっ ほくっ とろっ じゃがいものクリーミーコロッケ

材料4人分（6個分）

• じゃがいも
  3個(350～400g)
• コーン缶
  1缶(120g)
• 有塩バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1弱
• こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  牛乳
  大さじ3
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗って皮をむき、サッと水にさらす。 コーン缶のコーンをザルにあげ、汁けをきっておく。

• 1

  じゃがいもの水けを軽くきって耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600wで5〜6分加熱する。 温かいうちにフォークなどでつぶす。

  
• 2

  フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶かす。 溶けたら一度火をとめる。

• 3

  薄力粉を加えて軽く混ぜる。 弱めの中火で1分ほど炒める。

• 4

  牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なじませる。 全て加えたら、塩とこしょうも加え、弱めの中火で1分ほど混ぜながら煮る。 火をとめる。

• 5

  水けをきったコーン、つぶしたじゃがいもを加える。よく混ぜ合わせる。 味見をして塩(適量/分量外)で味を調える。

  
• 6

  バットに移して表面をならし、表面にぴったりとラップをする。 冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 7

  ボウルにA 卵1個、薄力粉大さじ4、牛乳大さじ3を入れてよく混ぜ合わせ、バッター液を作っておく。 冷やしたコロッケの中身を6等分して、軽く形を作る。

  
• 8

  ひとつずつバッター液を絡めて、パン粉をまぶす。この際に、形を俵形に整える。 180℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

〇ホワイトソースの味つけは 塩のみで仕上げているので、 ⁡じゃがいもとコーンを混ぜた時点で、 一度味見をして調えてください。 ⁡ 〇等分したときに無理に形を整えなくても、 ⁡パン粉をつけながら整えれば大丈夫です！

作ってみた！

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