【照りが食欲をそそる!!】ズッキーニとナスの味噌炒め
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間15分
今回は「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使って夏野菜のみそ炒めを作ってみました。 夏になるとついつい食欲が減って夏バテしてしまう方はいらっしゃいませんか!? 今回のレシピはご飯との相性もよく、また見た目も「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」の照りで通常の料理よりもとてもおいしそうに見え、食欲をそそりますよ!! また「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は高エキス分が51度と他製品と比較し、度数が高く、コク豊かな味わいが特徴です。そのおかげで一元的になる味つけも深みが出て、いつもより一段階上の料理に仕上がりますよ!!
材料2人分
- ズッキーニ2本
- なす2本
- ごま油大さじ2
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- Aみそ大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A和風だしの素(顆粒)大さじ1/2
- B青ねぎ(小口切り)ふたつまみ
- Bいりごま(白)ふたつまみ
作り方
ポイント
・最後に「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」をかけることで照りが強調され、よりおいしく見えます!! ・ごま油が気になる方は、フライパンに入れる量をそれぞれ大さじ1/2 に変えてみてください!!
- 1
ズッキーニは、ピーラーで縦に4か所皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
- 2
なすはへたを切り、縦に2等分に切る。皮目に斜めの切り込みを入れ、5~6等分に切る。
- 3
A みそ大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、和風だしの素(顆粒)大さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油大さじ1を入れ、1のズッキーニを中火でさっと炒める。焼き目がついたら、一度取り出し、キッチンペーパーで油をふき取る。
- 5
フライパンにごま油大さじ1を入れ、2のなすを焼き色がつくまで炒める。
- 6
3、4を加え、水分が飛ぶまでさっと炒める。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、さっと全体が混ぜ合わさる程度に炒める。
- 7
器に盛り、B 青ねぎ(小口切り)ふたつまみ、いりごま(白)ふたつまみをちらす。
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RYOTA
どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康（健康診断D判定）の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。