モロヘイヤと梅のさっぱりにゅうめん
投稿日2017/08/13
更新日2017/08/13
調理時間15分
夏が旬のモロヘイヤとオクラ。ネバネバ野菜は、夏バテ解消効果が期待できるスタミナ野菜！梅肉の入ったさっぱりにゅうめんで、ぺろりと食べられちゃいます♪冷たいそうめんだけでなく、少し温かいにゅうめんで身体を労りましょう。
材料2人分
- そうめん（乾麺）150g
- 梅干し2個
- 鶏ささみ1本
- モロヘイヤ40g
- オクラ2本
- シイタケ2枚
- Aしょう油小さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- Aだし汁3カップ
作り方
ポイント
梅干しの代わりに、練り梅を利用しても良いです。
- 1
そうめんは固めに茹でて、水気をよく切っておく。梅干しは種を取ってたたき、ペースト状にしておく。
- 2
モロヘイヤとオクラはあらかじめさっと茹で、モロヘイヤは粗みじんに。オクラは小口切りにする。鶏ささみは皮と筋を取り、斜め薄切りにする。シイタケは薄切りにする。
- 3
鍋にA しょう油小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々、だし汁3カップとシイタケを入れて、沸騰したら、鶏ささみを入れて、中火で火を通す。
- 4
3の鍋にゆでたそうめんを入れてあたため、器に盛りつける。上にモロヘイヤとオクラをのせて、1でペースト状にした梅干しをのせる。
183232
質問
作ってみた!
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「そうめん」の基礎
「ささみ」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）