副菜

野菜もりもり【キャベツポテサラ】

Name: 野菜もりもり【キャベツポテサラ】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも 4個; 千切りキャベツ 〜150g; きゅうり 1本; 玉ねぎ 1/4個; 人参 1/4本; 塩 ２つまみ; マヨネーズ 大さじ3; 牛乳(豆乳or水) 大さじ3; 酢 大さじ1; こしょう 適量

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー185kcal
炭水化物25.6g
脂質8.5g
たんぱく質3.2g
糖質22.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みんな大好きポテサラ♡ いつもの作り方を少しアレンジしたら… 野菜もりもり！食べ応え抜群！え？！こんなに野菜入るの！？？というぐらいの量の野菜が入ります！笑このレシピならパクパクいけちゃうよ♡ カット野菜のキャベツの千切り使えば手間要らずで簡単に作れますよ♫ ゆで卵も使いません！！お酢のおかげでさっぱりいただけて暑い季節にもぴったり〜☺︎☺︎ 今日の献立に追加決定！？ぜひお試しください♡

材料4人分

じゃがいも
4個
千切りキャベツ
〜150g
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
塩
２つまみ
A
マヨネーズ
大さじ3
A
牛乳(豆乳or水)
大さじ3
A
酢
大さじ1
A
こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きゅうりは薄切り、人参は薄い銀杏切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にしばらく晒してから絞る。（スライサー推奨）レシピではカット野菜の袋入りの千切りキャベツを使用していますが、玉のキャベツを千切りしてもOKです。
2
ボウルに入れた野菜に、塩を加えて少し水分が出てしっとりするまで揉み込み、置いておく。
3
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に晒してから水気を切る。ふんわりラップをして、600wの電子レンジで7〜8分程加熱する。熱いうちにマッシャーなどで潰し、しっかり冷ましておく。
4
冷めたじゃがいもに、まずA マヨネーズ大さじ3、牛乳(豆乳or水)大さじ3、酢大さじ1、こしょう適量を加えてよく混ぜ合わせてから、塩揉みした野菜の水分をしっかりしぼって加え、よく混ぜ合わせる。
5
《ワンポイント》加熱後に潰した熱々のじゃがいもを早く冷ます為に、我が家でやってるテクをご紹介！！ラップをふんわりかけ端を少し開けておき、その隙間からハンディーファンのスイッチオン🔛放置するより早く冷めます！（たまに混ぜるとより早く冷めます）早く冷ますことで傷み防止になり、ラップでじゃがいもの乾燥防止にも◎