レンチン♪蒸し鶏となすともやしの醤油だれ【液体塩こうじ使用】

材料3人分

• 鶏ささみ
  2本(1本50g程度)
• 液体塩こうじ
  大さじ1/2(ささみ用)
• なす
  3個(1個80g程度)
• 液体塩こうじ
  小さじ1(なす用)
• もやし
  1/2袋
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1/4(たれ用)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく・しょうがのすりおろし
  各1片分
• A
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ポリ袋に鶏ささみ、液体塩こうじ（ささみ用）を入れ、手で揉み10分置く。（筋はほぐす際にとるので、そのままでもよい。）大きめのボウルにA 酢大さじ2、醤油小さじ2、液体塩こうじ小さじ1/4、砂糖大さじ1、にんにく・しょうがのすりおろし各1片分、ごま油小さじ1を合わせ、醤油だれを作っておく。

  
• 1

  なすはヘタを取り、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れたら、半分に切る。さっと水に通し、耐熱ボウルに入れる。液体塩こうじ（なす用）を回し入れ、手で軽く揉む。ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、醤油だれのボウルにつける。

  
• 2

  もやしは洗い水気を切る。耐熱ボウルに入れふんわりとラップし、600Wのレンジで2分半加熱する。ザルにあげ水気をしっかり切ったら醤油だれのボウルに加える。

  
• 3

  鶏ささみは漬け汁ごと耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし600Wで2分半〜3分加熱する。鶏ささみを取り出し、筋を取りながら手でさく。醤油だれのボウルに加えたら全体に混ぜる。仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・それぞれの材料の水気をしっかり切ると、味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・なすは切ってすぐ、変色する前に液体塩こうじでもみ、レンジで加熱してください。 ・レンジで加熱の際は、火傷に注意してください。 #ハナマルキタイアップ

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