レンチン♪蒸し鶏となすともやしの醤油だれ【液体塩こうじ使用】
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間20分
じゅわ〜っとなすに醤油だれが染み込んで、ご飯がすすむ一皿です♪ 液体塩こうじに漬けた鶏ささみは、ふんわり柔らか旨みup シャキシャキのもやしで食感も楽しめます。
材料3人分
- 鶏ささみ2本(1本50g程度)
- 液体塩こうじ大さじ1/2(ささみ用)
- なす3個(1個80g程度)
- 液体塩こうじ小さじ1(なす用)
- もやし1/2袋
- A酢大さじ2
- A醤油小さじ2
- A液体塩こうじ小さじ1/4(たれ用)
- A砂糖大さじ1
- Aにんにく・しょうがのすりおろし各1片分
- Aごま油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・それぞれの材料の水気をしっかり切ると、味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・なすは切ってすぐ、変色する前に液体塩こうじでもみ、レンジで加熱してください。 ・レンジで加熱の際は、火傷に注意してください。 #ハナマルキタイアップ
- 準
ポリ袋に鶏ささみ、液体塩こうじ（ささみ用）を入れ、手で揉み10分置く。（筋はほぐす際にとるので、そのままでもよい。）大きめのボウルにA 酢大さじ2、醤油小さじ2、液体塩こうじ小さじ1/4、砂糖大さじ1、にんにく・しょうがのすりおろし各1片分、ごま油小さじ1を合わせ、醤油だれを作っておく。
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れたら、半分に切る。さっと水に通し、耐熱ボウルに入れる。液体塩こうじ（なす用）を回し入れ、手で軽く揉む。ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、醤油だれのボウルにつける。
- 2
もやしは洗い水気を切る。耐熱ボウルに入れふんわりとラップし、600Wのレンジで2分半加熱する。ザルにあげ水気をしっかり切ったら醤油だれのボウルに加える。
- 3
鶏ささみは漬け汁ごと耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし600Wで2分半〜3分加熱する。鶏ささみを取り出し、筋を取りながら手でさく。醤油だれのボウルに加えたら全体に混ぜる。仕上げに白いりごまをふる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/