きゅうりと生姜の味噌漬け＼お箸が止まらない♪／
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分
地味だけどおいしい♪ コクのあるお味噌と生姜の香りがたまらない！ お箸が止まらなくなる、きゅうりの味噌漬けです♡ わが家でも作るとあっという間になくなる人気レシピです☆ ぜひ作ってみてくださいね♪
材料4人分（漬け時間は含まない）
- きゅうり3本
- Aみそ大さじ3
- Aきび砂糖・みりん・酒大さじ1
- A生姜すりおろし1片分
- 輪切り唐辛子少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・味噌を煮詰めるときは焦がさないように火力に注意してください。 ・新生姜を使うと、より爽やかな香りが広がります。
- 1
きゅうりは両端を切り落とし、塩小さじ1（分量外）をふり、まな板の上で転がし板ずりしたら洗い流す。
- 2
きゅうりをスライサーで縞模様にむき、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
- 4
ジッパー付き袋に2を入れ、3を加える。全体に味がなじむように軽く揉んだら、空気を抜くようにして閉じ、一晩冷蔵庫におく。
- 5
翌日、水分が出てきたら食べごろ。食べやすい大きさに切り、器にもる。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
