豚肉となすの甘辛炒め【ごはんがすすむ♪】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• なす
  2個
• 塩・こしょう
  少々
• ピーマン
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん•酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。なすはへたを落とし、縦半分に切り、3〜4mm幅の斜め切る。水に5分さらし、ザルにあげ水けを切る。ピーマンは種とわたを取り、縦に1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火に熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。なす、ピーマンを加え、全体にしんなり油が回るまで炒める。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ1、みりん•酒各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、アルコールを飛ばしながら煮からめる。仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・なすの水けはしっかりと切ってください。 ・お好きなきのこなどを加えてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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