まろやか♪はちみつとみりんの栗きんとん【裏ごしなし】

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料4人分

• 栗の甘露煮
  10個
• さつまいも
  500g
• クチナシの実
  1個
• A
  はちみつ
  30g
• A
  みりん
  50ml
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  栗の甘露煮はシロップを切っておく。さつまいもは厚めに皮をむき、幅1.5cm半月にし水に5分さらす。クチナシの実はお茶パックに入れ、すりこぎなどで割ったら50mlの水に5分つける。クチナシの実をつけた水は捨てずに残しておく。

  
• 2

  深めのフライパンにさつまいも、クチナシの実を入れ、かぶるくらいの水を加えたら中火にかける。煮立ったらやや火を弱めて煮る。

  
• 3

  竹串がすっと通るくらいになったらクチナシの実を取り出し、煮汁を切る。熱いうちにマッシャーなどでしっかり潰す。※なめらかに仕上げたい場合はここで取り出し裏ごしする。

  
• 4

  きれいにしたフライパンに3、A はちみつ30g、みりん50ml、塩少々、クチナシの実の漬け汁を加え火をかける前にへらなどで混ぜる。弱めの中火にかけ、みりんのアルコールを飛ばしながら5〜6分なめらかになるまでしっかり練り混ぜたら火を止める。

  
• 5

  栗の甘露煮を加え、潰さないように混ぜる。バットなどに移し粗熱を取る。

  

ポイント

・なめらかに仕上げたい時は工程3で裏ごししてください。 ・焦げないように火力は加減してください。 ・はちみつ入りなので、2歳以下のお子様には食べさせないようにしてください。 ・冷凍する場合小分けにし、ラップにしっかり包んでから、ジッパー付き袋で保存してください。

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