なすとかぼちゃのグリルサラダ〜ポンマヨでお手軽♪〜

材料4人分

• なす
  3本
• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩
  少々
• A
  マヨネーズ・ポン酢
  各大さじ1と1/2
• A
  白すりごま
  小さじ1
• 大葉
  1〜2枚

作り方

• 1

  なすは一口大の乱切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしたら、それぞれ水に5分さらし水気をペーパータオルで拭き取る。かぼちゃは1.5cm幅に切る。

  
• 2

  耐熱皿になす、かぼちゃを入れ、オリーブオイル、塩を振り、手でもみなじませる。かぼちゃに竹串がスッと通るまで200℃〜210℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ・ポン酢各大さじ1と1/2、白すりごま小さじ1を合わせ、なす、かぼちゃ、玉ねぎを加え全体になじむように混ぜる。

  
• 4

  器に盛り、大葉を手でちぎってのせる。

  

ポイント

※工程②はフライパン調理もできます。 　かぼちゃと大さじ1の水を耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでかぼちゃに竹串が通るまで、3〜4分加熱する。フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを加えしんなりしたらかぼちゃを入れ、軽く塩を振る。工程3からは同様です。 ・オーブンでの焼き時間はお使いの機器により調整してください。 ・大葉の代わりにブラックペッパーを振りかけるのもおすすめです。

作ってみた！

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