揚げずに炒めるだけ 春キャベツと豚こまの酢豚風

材料3人分（3〜4人分）

• 豚こま肉
  500g
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  おろし生姜
  少々(チューブでも可　1〜2cm分くらい)
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• ニンジン
  1本
• キャベツ
  180〜200g
• B
  水
  大さじ3
• B
  酒・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• B
  醤油・ケチャップ
  各大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1強
• B
  片栗粉
  小さじ1/2〜1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ニンジンは皮を剥いて乱切りにする。 キャベツはざく切りにする。 B 水大さじ3、酒・鶏がらスープの素各小さじ1、醤油・ケチャップ各大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1強、片栗粉小さじ1/2〜1を合わせてよく混ぜる。 ※しっかりとろみを付けたい場合は小さじ1 ゆるいとろみが良い場合は小さじ1/2

• 1

  ニンジンは耐熱の器に入れレンジで加熱する。 加熱時間の目安 600wで2分 上下を入れ替えるように混ぜて更に1〜2分

  
• 2

  キャベツは耐熱の器に入れレンジで加熱する。 加熱時間の目安 600wで1分 上下を入れ替えるように混ぜて更に1分

  
• 3

  ポリ袋に豚こま肉とA 醤油・酒各大さじ1、おろし生姜少々を入れて調味料が馴染むようにしっかり揉み込み、片栗粉も加えて豚こま肉にまぶす。

  
• 4

  中火で熱したフライパンに油を入れ2を焼く。 ※片栗粉が少ないと感じる場合は豚こま肉をフライパンに広げてから片栗粉を軽くふって追加する。

  
• 5

  豚肉がカリッとなってきたらひっくり返す。 写真のようなかたまりになるよう、ざっくり分けながら返す。

  
• 6

  カリッとこんがりきつね色になるまで焼く。

  
• 7

  ニンジンを加えてさっと炒めたら、一旦火を止めて合わせたB 水大さじ3、酒・鶏がらスープの素各小さじ1、醤油・ケチャップ各大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1強、片栗粉小さじ1/2〜1を加えて全体を混ぜ再び中火にして混ぜながらとろみを付け、最後にごま油をまわしかける。

  
• 8

  お皿にキャベツをのせて7を盛り付ける。 お好みで白ごま（分量外）を適量かける。

  

ポイント

お使いの耐熱容器やレンジによって加熱時間が違いますので、加熱時間は目安にして様子を見ながらレンジ加熱してください。 豚こま肉はバラバラにせず少しかたまりの状態で焼いていただく事で酢豚用の豚肉のようなボリュームがでます😊 合わせ調味料の中に片栗粉も加えるので、味付けをする時はとろみが付くまで常に混ぜてください。 ・酸味を強くしたい場合はお酢を増やしてください。 ・甘味を強くしたい場合は砂糖を増やしてください。

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