揚げない豚こま肉で作るコーン入り【南蛮漬け】

ピーマンは千切りにする。 玉ねぎは厚さ3mmくらいの薄切りにする。

耐熱の器にA 酢大さじ6、醤油・砂糖各大さじ4、白だし・みりん各大さじ2を入れしっかりよく混ぜる。 そこに玉ねぎを加えてレンジで加熱する。 熱いうちにピーマンと粒コーンを加える。 ※余熱でピーマンに火を通します。 レンジ加熱時間の目安 600wで2〜3分 まだ玉ねぎに火が通っていないようであれば 1分ずつ様子を見ながら加熱する。

ポリ袋に豚こま肉を入れ塩をふり、片栗粉を加えてポリ袋を振って片栗粉をまぶす。

中火で熱したフライパンに油を入れ【②】を適当な大きさにざっくり丸めてフライパンにおく。

カリッとなるくらいまで焼く。

【①】に【④】の豚こま肉を漬ける。 お好みで糸唐辛子（分量外）をのせる。