【鶏むねと茄子の甘辛タルタルソース】タルタルはレンジで簡単！

材料2人分（２〜３人分）

• 鶏むね肉
  1枚(250gくらいのもの使用)
• なす
  2本
• きゅうり
  1/2本
• 卵
  2個
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒・砂糖
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  塩・ブラックペッパー
  各適量
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• 塩
  適量(鶏肉用)

作り方

• 下準備
  ・なすは乱切りにし水に浸してあく抜きをする。 ・きゅうりは薄く輪切りにし甘酢（分量／酢…大さじ2、砂糖…大さじ1〜２弱くらい）に漬けておく。 ・鶏むね肉は一口大に切り 軽く塩を振り片栗粉を付ける。

• 1

  中火で熱したフライパンに多めの油を入れ なすを皮目から並べて炒めたら、一旦取り出す。 同じフライパンで鶏肉も炒め取り出す。

• 2

  A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、酢大さじ1/2を入れ中火にかけ沸々としてきたら なすと鶏肉を戻し入れ全体にタレを絡める。

• 3

  耐熱の器に卵を割り入れ 卵黄に数ヶ所、穴を開けたら ラップをせずにレンジで加熱する。 卵はフォークやスプーンでくずし きゅうりとB マヨネーズ大さじ2、塩・ブラックペッパー各適量を加えて混ぜる。 【卵の加熱時間の目安】 600wで50〜60秒 全体をざっくり混ぜさらに30〜40秒

• 4

  器に盛り付け【3】のタルタルソースをかける。

ポイント

・卵の加熱はお使いのレンジや耐熱容器によっても 加熱時間が違ってくると思います。 加熱時間を目安に様子を見ながら お好みの火の通り具合にしてくださいね😊 ・茄子は皮目から並べてしっかり色止めをしていただくと きれいな彩りで仕上がります♪ ・

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