主菜
大人気の甘辛おかず・本格＆簡単プルコギ
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間20分(材料をなじませる時間を除く)
梨を使ったたれに漬け込むことで肉が柔らかくなり、自然な甘みに。りんごでも代用可です。
材料2人分
- 牛薄切り肉300g
- 長ねぎ1/2本
- ピーマン1個
- パプリカ1/4個
- きのこ類70g(お好みのもの)
- にんじん1/3本
- A梨(またはりんご)1/4個
- A玉ねぎ1/4個
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし大さじ1
- ごま油大さじ1
- 唐辛子適量
- ごま適量
作り方
ポイント
・きのこ類は、エリンギ・舞茸・椎茸などがおすすめです。 ・野菜はあるものだけでも美味しくできます。
- 1
A 梨(またはりんご)1/4個、玉ねぎ1/4個、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、にんにくすりおろし大さじ1をミキサーにかける。
- 2
長ねぎは斜め切りに、ピーマン・パプリカ・にんじんは細切りにする。きのこ類は食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに牛薄切り肉、【1】【2】を入れてよく揉み込む。ラップをかけ、冷蔵庫で30分から1時間なじませる。
- 4
フライパンにボウルの中身を全て入れ、加熱する。肉の色が変わったらごま油を入れる。野菜に火が通り、たれがトロっとするまで炒める。
- 5
皿に盛り、好みで唐辛子・ごまをトッピングする。
レシピID
424534
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級