【広島風つけ麺】旨辛な酸味がやみつき麺

材料2人分

• 中華麺(生)
  2玉
• きゅうり
  1/2本
• 白ねぎ(白い部分)
  5cm
• 白ねぎ(青い部分)
  5cm
• ゆで卵
  1個
• キャベツ
  2〜3枚
• 焼豚(またはハム)
  4枚
• A
  麺つゆ(2倍希釈用)
  120ml
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  中華スープのもと
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  粉末唐辛子
  お好みの量
• ごま
  お好みの量
• レモン
  お好みで

作り方

• 1

  ・きゅうりは細く切る。 ・白ねぎ(白い部分)は細く切って白髪ねぎにする。 ・白ねぎ(青い部分)は斜めに切る。 ・キャベツは硬い部分を除いて、ざく切りにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、キャベツが少ししなっとするまで茹でる。 冷水にとり、水分をしっかり絞る。

  
• 3

  ボウルに水 180ml、A 麺つゆ(2倍希釈用)120ml、酢大さじ1.5、砂糖小さじ1、中華スープのもと小さじ1、ごま油大さじ1、粉末唐辛子お好みの量を入れてよく混ぜ、つけダレを作る。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、中華麺(生)を表示通りに茹でる。 冷水に取り、水気を切る。

  
• 5

  皿に中華麺、キャベツ、きゅうり、ねぎ、ゆで卵、焼豚(またはハム)、レモンを盛る。

  
• 6

  ③のつけダレを器に入れ、ごまを混ぜる。⑤に添えて完成。

  

ポイント

麺もつけダレもしっかり冷やして食べるのがおすすめです。

作ってみた！

質問