主食
【広島風つけ麺】旨辛な酸味がやみつき麺
投稿日2022/07/20
更新日2023/02/05
調理時間15分
旨辛で酸味のあるつけダレに、たっぷりの野菜が特徴の広島風つけ麺です。
材料2人分
- 中華麺(生)2玉
- きゅうり1/2本
- 白ねぎ(白い部分)5cm
- 白ねぎ(青い部分)5cm
- ゆで卵1個
- キャベツ2〜3枚
- 焼豚(またはハム)4枚
- A麺つゆ(2倍希釈用)120ml
- A酢大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- A中華スープのもと小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A粉末唐辛子お好みの量
- ごまお好みの量
- レモンお好みで
作り方
ポイント
麺もつけダレもしっかり冷やして食べるのがおすすめです。
- 1
・きゅうりは細く切る。 ・白ねぎ(白い部分)は細く切って白髪ねぎにする。 ・白ねぎ(青い部分)は斜めに切る。 ・キャベツは硬い部分を除いて、ざく切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、キャベツが少ししなっとするまで茹でる。 冷水にとり、水分をしっかり絞る。
- 3
ボウルに水 180ml、A 麺つゆ(2倍希釈用)120ml、酢大さじ1.5、砂糖小さじ1、中華スープのもと小さじ1、ごま油大さじ1、粉末唐辛子お好みの量を入れてよく混ぜ、つけダレを作る。
- 4
鍋に湯を沸かし、中華麺(生)を表示通りに茹でる。 冷水に取り、水気を切る。
- 5
皿に中華麺、キャベツ、きゅうり、ねぎ、ゆで卵、焼豚(またはハム)、レモンを盛る。
- 6
③のつけダレを器に入れ、ごまを混ぜる。⑤に添えて完成。
レシピID
441003
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級