【美味しく鉄分補給】バナナとほうれん草のバターケーキ

• 45分

材料4人分（パウンドケーキ型18cm 1台分）

• 小麦粉
  100g
• ベーキングパウダー
  5g
• 無塩バター
  20g(米油でも可)
• てんさい糖
  20g
• たまご
  2個
• 牛乳
  40ml(豆乳でも可)
• バナナ
  1本(100〜150g)
• ほうれん草
  1束(50g)

作り方

• 下準備
  たまごをあらかじめ常温に戻しておく

• 1

  600wのレンジで30秒加熱し溶かした無塩バターとてんさい糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  常温に戻しておいた卵を溶き、２回に分けて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ほうれん草を沸騰したお湯で1分程茹でる。

  
• 4

  柔らかくなったほうれん草を適当なサイズに切り、バナナと牛乳をブレンダ〜に入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  たまご液と混ぜ合わせる。

  
• 6

  小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、たまご液と混ぜ合わせる。

  
• 7

  生地を型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 8

  表面が乾いてきたら一旦取り出し、濡れたナイフで真ん中に切れ込みを入れる。 我が家のオーブンでは残り20分くらい。 ※こうすることで膨らんだ時に変な割れ方をするのを防ぎます。

  
• 9

  焼いている途中で良い焼き色になってきたら、上にホイルを被せて蓋をする。 我が家のオーブンでは残り10分くらい。

  

ポイント

オートミールを20gくらい入れるともっと鉄分が強化されると思います◎

作ってみた！

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