さつま芋とバナナのバターケーキ

• 40分

材料（（16cm☓16cmスクエア型））

• さつま芋
  中1/2本(170g)
• バター
  10g
• バナナ(輪切り)
  2本
• グラニュー糖
  大さじ1
• A
  ホットケーキミックス
  180g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  170cc
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ3
• レーズン
  30g
• くるみ(細かく砕く)
  30g

作り方

• 1

  さつま芋はさいの目切りにし、水に浸しアク抜き、濡れたまま耐熱ボウルに入れラップをかけ600wで3分レンジ加熱する。

• 2

  オーブンを180℃に温める。

• 3

  フライパンにバターを入れ中火にかけ、①とバナナを加え焼き色が付くまで焼き火を止め、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

• 4

  ボウルにA ホットケーキミックス180g、卵1個、牛乳170cc、無糖ヨーグルト大さじ3を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、くるみ、③、レーズンを加え、ヘラでサックリ混ぜる。

• 5

  型にクッキングシートを敷き、④を流し入れ、 少し持ち上げ何度か落として空気を抜く。

• 6

  180℃のオーブンで30分焼く。 真ん中辺りを竹串などで刺して何もついてこなければ、できあがり。

• 7

  お好みで粉糖をふりかけて下さい。

ポイント

・③の工程では、初めに卵を溶き牛乳とヨーグルト加え、ホットケーキミックスを加えて混ぜるとスムーズに混ざりやすくなります。 ・冷めて少し硬くなっていたら、 ふんわりラップをかけレンジで温めます。

作ってみた！

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