トマト＆レタスの麻婆豆腐(激辛！！🔥)

・絹ごし豆腐を一口大に切る。 ・トマトを乱切りにする。 ・レタスを一口大に切る。 ・青唐辛子を小口切にする。

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を中火で炒める。 にんにく・生姜(みじん切り)・長ねぎ(みじん切り)・豆板醬・青唐辛子・花椒ホールを加え、 豚ひき肉の色が変わり赤い油が出てくるまで炒める。

同じフライパンに、甜麵醬・トマトを加え、弱めの中で甜麵醬がなじむまで炒める。

②のフライパンに、A 水200ml、ウェイパー大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火で煮立たせる。 火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜ、再び中火にかけてとろみが出るまで加熱する。

豆腐・レタスを加えひと煮立ちし、お好みで仕上げにラー油をかける。