牛ひき肉とトマトの麻婆豆腐

25

2018.09.13

分類主菜

調理時間: 25分

ID 355220

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブウォック24cmで作る麻婆豆腐です。
ウォックは炒めやすく混ぜやすく中華料理にも適しています。
今回は牛ひき肉とトマト入りです。

    材料3人分
    牛ひき肉 200g
    絹ごし豆腐 1丁
    トマト 2個
    生姜 1片
    にんにく 1片
    鷹の爪 1本
    ネギ 1/2本
    豆板醤 大匙1
    甜麺醤 大匙1
    A
    めんつゆ 大匙1
    A
    大匙2
    A
    オイスターソース 大匙1
    A
    200cc
    A
    顆粒中華スープの素 小匙1
    B
    片栗粉 大匙1と1/2
    B
    大匙3
    サラダ油 大匙1
    ごま油 小匙1
    万能ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    ウォックをしっかり予熱します。
    絹ごし豆腐は電子レンジで温めても大丈夫です。
    鷹の爪や豆板醬の量はお好みで調整してください。
    また仕上げにお好みで花山椒や辣油をかけて召し上がってください。
    1. 絹ごし豆腐は茹でてざるに上げ2cm角に切る
      トマトはくし形に8等分する
      生姜とにんにくとネギはみじん切りに切る
      鷹の爪は種を取り小口切りに切る
      A

      めんつゆ 大匙1、酒 大匙2、オイスターソース 大匙1、水 200cc、顆粒中華スープの素 小匙1

      をボールに合わせておく
      B

      片栗粉 大匙1と1/2、水 大匙3

      もボールに入れて混ぜる
    2. ウォックをしっかり予熱しサラダ油を入れ、生姜とにんにくと鷹の爪を炒める
      牛ひき肉とネギを加えて牛ひき肉がバラバラになるように炒める
      豆板醤と甜麺醤を加えて混ぜながら炒める
    3. A

      めんつゆ 大匙1、酒 大匙2、オイスターソース 大匙1、水 200cc、顆粒中華スープの素 小匙1

      とトマトと豆腐を加える
      沸騰したら弱火で2分くらい煮込む
    4. B

      片栗粉 大匙1と1/2、水 大匙3

      をよく混ぜながら少しずつ入れてとろみをつける
    5. 仕上げにごま油をかけ
      小口切りにした万能ねぎをふる
    20 89
    コメント・感想 Comment
    pinoko さん
    2019.05.08 16:51

    トマトの旨味と辛さが絶妙です^ ^

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2019.05.08 19:26:47

    ありがとうございます!! トマトの旬の季節に沢山作って下さいね~~

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