牛ひき肉とトマトの麻婆豆腐
投稿日2018/09/13
更新日2018/09/13
調理時間25分
ストウブウォック２４ｃｍで作る麻婆豆腐です。 ウォックは炒めやすく混ぜやすく中華料理にも適しています。 今回は牛ひき肉とトマト入りです。
材料3人分
- 牛ひき肉200g
- 絹ごし豆腐1丁
- トマト2個
- 生姜1片
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- ネギ1/2本
- 豆板醤大匙1
- 甜麺醤大匙1
- Aめんつゆ大匙1
- A酒大匙2
- Aオイスターソース大匙1
- A水200cc
- A顆粒中華スープの素小匙1
- B片栗粉大匙1と1/2
- B水大匙3
- サラダ油大匙1
- ごま油小匙1
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
ウォックをしっかり予熱します。 絹ごし豆腐は電子レンジで温めても大丈夫です。 鷹の爪や豆板醬の量はお好みで調整してください。 また仕上げにお好みで花山椒や辣油をかけて召し上がってください。
- 準
絹ごし豆腐は茹でてざるに上げ2cm角に切る トマトはくし形に8等分する 生姜とにんにくとネギはみじん切りに切る 鷹の爪は種を取り小口切りに切る A めんつゆ大匙1、酒大匙2、オイスターソース大匙1、水200cc、顆粒中華スープの素小匙1をボールに合わせておく B 片栗粉大匙1と1/2、水大匙3もボールに入れて混ぜる
- 1
ウォックをしっかり予熱しサラダ油を入れ、生姜とにんにくと鷹の爪を炒める 牛ひき肉とネギを加えて牛ひき肉がバラバラになるように炒める 豆板醤と甜麺醤を加えて混ぜながら炒める
- 2
A めんつゆ大匙1、酒大匙2、オイスターソース大匙1、水200cc、顆粒中華スープの素小匙1とトマトと豆腐を加える 沸騰したら弱火で2分くらい煮込む
- 3
B 片栗粉大匙1と1/2、水大匙3をよく混ぜながら少しずつ入れてとろみをつける
- 4
仕上げにごま油をかけ 小口切りにした万能ねぎをふる
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。