超簡単!カリカリじゃこのやみつきにんじん

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2017.10.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 204822

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

にんじん嫌いさんも不思議と食べられちゃうやみつきにんじん!味付けはシンプルにお塩だけなのに、にんじん独特のクセがなくなります。カリカリのちりめんじゃこがポイントです☆

    材料4人分(作りやすい分量)
    にんじん 1本(130g)
    ちりめんじゃこ(しらすでも代用可) 40g(しらすは60g)
    サラダ油 大さじ3
    少々
    作り方
    Point!
    ちりめんじゃこはしらすでも代用可ですが、ちりめんじゃこの方がカリカリ感を感じやすいです。作り置きやお弁当、おつまみにどうぞ☆
    1. にんじんは皮をむき、包丁かスライサーで千切りにカットする。キッチンペーパー等でしっかり水気をふいて耐熱ボウルにいれておく。
    2. じゃこオイルを作る。
      フライパンにサラダ油を入れて中火でちりめんじゃこを炒める。ちりめんじゃこがカリカリになり、少し色づくまで5分程でしっかり炒める。油が跳ねやすいので、触る際は弱火におとして2,3回木べらで上下に返す程度でOK。
    3. ①のにんじんが入った耐熱ボウルに、炒めてすぐの熱々の状態でじゃこオイルをかけて混ぜる。最後に、塩で味を調整する。
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