まるごとトマト＆玉ねぎの野菜たっぷりキーマカレー

玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角に切る。 トマトは2~3cmのざく切りにする。

ストウブ(ラウンド ピコ・ココット)にサラダ油を入れて弱めの中火で玉ねぎを3分程炒める。 玉ねぎがしんなりしたら端に寄せて豚ひき肉を中火で炒める。 全体的に色づいたらひき肉と玉ねぎを混ぜ合わせる。

トマトを加え、トマトがしんなりして水分が出てくるまでさらに5分程中火で炒める。 パプリカを加えてひと混ぜしたら水を加え、蓋をして5分程弱めの中火で煮込む。

蓋をあけて一度火を止め、お好みのカレールウを入れて混ぜながら溶かす。 カレールウが溶けたら再び弱めの中火でとろみがつくまで5分程時々混ぜながら煮込む。

皿にごはんを盛り、カレーをかけたら完成。