主食
カラフルカレー炒飯
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間15分
余りごはんで作れるカレー炒飯。パプリカは色鮮やかで、カレー味との相性も抜群です！ ぱぱっと作れて休日のランチにおススメです！冷めても美味しいのでお弁当にも。
材料2人分
- ごはん250g
- パプリカ(赤・黄)各1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- ソーセージ2本
- マッシュルーム(水煮)25g
- 卵1個
- Aカレー粉小さじ2.5
- Aしょうゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
- 米油(無ければサラダ油)大さじ1
- パセリ(あれば)適量
作り方
ポイント
最初にごはんと卵を合わせておくことで、パラパラ炒飯が作れます。ごはんは温かいものを使ってください。
- 1
パプリカ(赤・黄)は1cm角に切る。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 ソーセージは5mm幅に切る。 パセリ(あれば)は細かく刻む。
- 2
ボウルに卵を割り入れ溶く。 その中に温かいごはんを入れて、ごはんの塊が無くなるまでよくかき混ぜる。
- 3
フライパンに米油(無ければサラダ油)をしいて、ソーセージと玉ねぎを中火で炒める。 玉ねぎがしんなりとしたら、パプリカとマッシュルーム(水煮)も加える。
- 4
フライパンに工程2の卵ごはんも入れて、木べらでほぐしながら強めの中火で炒める。 ごはんがパラパラになってきたら、A カレー粉小さじ2.5、しょうゆ小さじ1も入れてよく混ぜながら炒める。塩こしょうで味を調える。
- 5
皿に盛り、パセリを散らせて完成。
レシピID
310644
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。