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カラフルカレー炒飯

15
チャーハンの
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2018.08.30

分類主食

調理時間: 15分

ID310644

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

余りごはんで作れるカレー炒飯。パプリカは色鮮やかで、カレー味との相性も抜群です!
ぱぱっと作れて休日のランチにおススメです!冷めても美味しいのでお弁当にも。

チャーハン マッシュルーム パプリカ サラダ油 炒飯 パセリ ごはん 高知野菜 休日 ソーセージ 胡椒 カレー フライパン お弁当 カラーピーマン カラフル 玉ねぎ お昼ごはん ランチ

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材料2人分
ごはん 250g
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
ソーセージ 2本
マッシュルーム(水煮) 25g
1個
A
カレー粉 小さじ2.5
A
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
米油(無ければサラダ油) 大さじ1
パセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
最初にごはんと卵を合わせておくことで、パラパラ炒飯が作れます。ごはんは温かいものを使ってください。
  1. パプリカは5mm角に切る。
    玉ねぎは粗みじん切りにする。
    ソーセージは5mm幅に切る。
    パセリは細かく刻む。
  2. ボウルに卵を割り入れ溶く。
    その中に温かいごはんを入れて、ごはんの塊が無くなるまでよくかき混ぜる。
  3. フライパンに米油(無ければサラダ油)をしいて、ソーセージと玉ねぎを中火で炒める。
    玉ねぎがしんなりとしたら、パプリカとマッシュルームも入れて塩こしょうをふる。
  4. フライパンに工程2の卵ごはんも入れて、木べらでほぐしながら強めの中火で炒める。
    ごはんがパラパラになってきたら、A

    カレー粉 小さじ2.5、しょうゆ 小さじ1

    も入れてよく混ぜながら炒める。
  5. 皿に盛り、パセリを散らせて完成。
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