カラフルカレー炒飯

材料2人分

• ごはん
  250g
• パプリカ(赤・黄)
  各1/4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ソーセージ
  2本
• マッシュルーム(水煮)
  25g
• 卵
  1個
• A
  カレー粉
  小さじ2.5
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 米油(無ければサラダ油)
  大さじ1
• パセリ(あれば)
  適量

作り方

• 1

  パプリカ(赤・黄)は1cm角に切る。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 ソーセージは5mm幅に切る。 パセリ(あれば)は細かく刻む。

• 2

  ボウルに卵を割り入れ溶く。 その中に温かいごはんを入れて、ごはんの塊が無くなるまでよくかき混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油(無ければサラダ油)をしいて、ソーセージと玉ねぎを中火で炒める。 玉ねぎがしんなりとしたら、パプリカとマッシュルーム(水煮)も加える。

  
• 4

  フライパンに工程2の卵ごはんも入れて、木べらでほぐしながら強めの中火で炒める。 ごはんがパラパラになってきたら、A カレー粉小さじ2.5、しょうゆ小さじ1も入れてよく混ぜながら炒める。塩こしょうで味を調える。

• 5

  皿に盛り、パセリを散らせて完成。

ポイント

最初にごはんと卵を合わせておくことで、パラパラ炒飯が作れます。ごはんは温かいものを使ってください。

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