主菜
とろとろ生姜あんかけ豆腐
投稿日2018/08/06
更新日2018/08/06
調理時間15分
とろとろの生姜あんと豆腐、シャキッと少し食感を残した青梗菜。やみつきになるお味です！
材料4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 青梗菜1株
- えのき1/4袋
- カニカマ60g
- 生姜30g～
- A水1カップ
- A鶏ガラスープの素小さじ1.5
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豆腐は最初に茹でることで、水切り効果があり崩れにくくなります。生姜の量はお好みで調整してください。たっぷりがおススメです。
- 1
鍋にいっぱいお湯(分量外)を沸かし絹ごし豆腐をスプーン等で大きめにすくい入れ茹でる。 5分程茹でて絹ごし豆腐が浮いてきたらザルにあげて水をきる。
- 2
絹ごし豆腐を茹でている間に野菜を切る。 青梗菜は長さを半分に切って縦に6～8等分する。ボウルに入れてサラダ油で和える。 えのきは長さを半分に切る。 カニカマは大きめにほぐしておく。 生姜はすりおろす。
- 3
フライパンにA 水1カップ、鶏ガラスープの素小さじ1.5を入れて強めの中火で煮立たせたら、青梗菜、えのき、カニカマを入れ蓋をして30秒加熱する。 蓋を開けて軽く混ぜたら絹ごし豆腐、塩、こしょう、生姜を入れて豆腐をなるべく崩さないように混ぜる。
- 4
火を止めて、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、再び中火で2分程加熱したら完成。 盛り付け後、お好みですりおろし生姜(分量外)を添える。
レシピID
325523
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。