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とろとろ生姜あんかけ豆腐

15
豆腐の
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2018.08.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID325523

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

とろとろの生姜あんと豆腐、シャキッと少し食感を残した青梗菜。やみつきになるお味です!

豆腐 フライパン サラダ油 えのき 簡単 あんかけ 青梗菜 生姜 胡椒 カニカマ あん 豆腐 ヘルシー
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材料4人分
絹ごし豆腐 1丁
青梗菜 1株
えのき 1/4袋
カニカマ 60g
生姜 30g~
A
1カップ
A
鶏ガラスープの素 小さじ1.5
小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
豆腐は最初に茹でることで、水切り効果があり崩れにくくなります。生姜の量はお好みで調整してください。たっぷりがおススメです。
  1. 鍋にいっぱいお湯(分量外)を沸かし絹ごし豆腐をスプーン等で大きめにすくい入れ茹でる。
    5分程茹でて絹ごし豆腐が浮いてきたらザルにあげて水をきる。
  2. 絹ごし豆腐を茹でている間に野菜を切る。
    青梗菜は長さを半分に切って縦に6~8等分する。ボウルに入れてサラダ油で和える。
    えのきは長さを半分に切る。
    カニカマは大きめにほぐしておく。
    生姜はすりおろす。
  3. フライパンにA

    水 1カップ、鶏ガラスープの素 小さじ1.5

    を入れて強めの中火で煮立たせたら、青梗菜、えのき、カニカマを入れ蓋をして30秒加熱する。
    蓋を開けて軽く混ぜたら絹ごし豆腐、塩、こしょう、生姜を入れて豆腐をなるべく崩さないように混ぜる。
  4. 火を止めて、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、再び中火で2分程加熱したら完成。
    盛り付け後、お好みですりおろし生姜(分量外)を添える。
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