副菜
作業３分！アサリとキャベツの白ワイン蒸し
投稿日2018/10/25
更新日2018/10/25
調理時間20分(アサリの砂抜き時間は除く)
ストウブで作ればシンプルな蒸し料理こそ、野菜のうまみたっぷりで美味しく！アサリからもたっぷり旨味が出ます。
材料2人分
- キャベツ1/4個
- アサリ120g
- 白ワイン（無ければ酒）大さじ２
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- バター10g
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
バターは加熱せず、予熱で蒸すと風味が落ちず美味しいです。ストウブはココットオーバル（17ｃｍ）を使用しました。
- 準
アサリは塩水(分量外)に漬けて砂抜きしておく。
- 1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 ※キャベツの量は、ストウブの蓋ができる範囲で山盛りに。
- 2
ストウブにキャベツを入れて、A 顆粒コンソメ小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4を全体にふりかける。 その上にアサリをのせたら、中火にかける。 沸々としてきたら白ワインをまわしかけ、蓋をして弱火で10分蒸す。
- 3
バターを数か所にわけて入れたら、火をとめてそのまま5分程蒸らす。 最後に全体を混ぜてお好みでブラックペッパーを振ったら完成。
レシピID
367723
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。