副菜
作業３分！アサリとキャベツの白ワイン蒸し
投稿日2018/10/25
更新日2018/10/25
調理時間20分(アサリの砂抜き時間は除く)
ストウブで作ればシンプルな蒸し料理こそ、野菜のうまみたっぷりで美味しく！アサリからもたっぷり旨味が出ます。
材料2人分
- キャベツ1/4個
- アサリ120g
- 白ワイン（無ければ酒）大さじ２
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- バター10g
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
バターは加熱せず、予熱で蒸すと風味が落ちず美味しいです。ストウブはココットオーバル（17ｃｍ）を使用しました。
- 準
アサリは塩水(分量外)に漬けて砂抜きしておく。
- 1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 ※キャベツの量は、ストウブの蓋ができる範囲で山盛りに。
- 2
ストウブにキャベツを入れて、A 顆粒コンソメ小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4を全体にふりかける。 その上にアサリをのせたら、中火にかける。 沸々としてきたら白ワインをまわしかけ、蓋をして弱火で10分蒸す。
- 3
バターを数か所にわけて入れたら、火をとめてそのまま5分程蒸らす。 最後に全体を混ぜてお好みでブラックペッパーを振ったら完成。
レシピID
367723
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- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
