作業３分！アサリとキャベツの白ワイン蒸し

• 20分アサリの砂抜き時間は除く

材料2人分

• キャベツ
  1/4個
• アサリ
  120g
• 白ワイン（無ければ酒）
  大さじ２
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• バター
  10g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  アサリは塩水(分量外)に漬けて砂抜きしておく。

• 1

  キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 ※キャベツの量は、ストウブの蓋ができる範囲で山盛りに。

• 2

  ストウブにキャベツを入れて、A 顆粒コンソメ小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4を全体にふりかける。 その上にアサリをのせたら、中火にかける。 沸々としてきたら白ワインをまわしかけ、蓋をして弱火で10分蒸す。

• 3

  バターを数か所にわけて入れたら、火をとめてそのまま5分程蒸らす。 最後に全体を混ぜてお好みでブラックペッパーを振ったら完成。

ポイント

バターは加熱せず、予熱で蒸すと風味が落ちず美味しいです。ストウブはココットオーバル（17ｃｍ）を使用しました。

作ってみた！

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