副菜
とうもろこしのふんわり揚げ
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間30分
とうもろこしの甘みを引き立てるヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」。カラッと揚げればさらに甘みが増します。食感はふんわりと、大人も子供も楽しめます。
材料4人分
- とうもろこし１本
- はんぺん２枚
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１
- A片栗粉大さじ1.5
- 米油（またはサラダ油）適量
作り方
ポイント
◆綺麗に形を整える必要はありませんが、揚げる際にとうもろこしが落ちないようぎゅっとまとめてから揚げ油に入れてください。（落ちたとうもろこしは破裂の原因になります） ◆揚げ時間が長すぎたり落ちたとうもろこしを放置しておくと、油はね・破裂の原因となるので色づく程度で油から上げてください。
- 1
とうもろこしは３枚くらい薄皮を残したまま10分程蒸す。
- 2
とうもろこしの粗熱がとれたら、芯から実を外す。 根元からナイフを縦に入れると外しやすいです。
- 3
大きめのボウルにはんぺんを入れて塊がなくなるまで手でよくつぶす。 A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１、片栗粉大さじ1.5も加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、とうもろこしも加えてムラなく混ぜる。
- 4
米油（またはサラダ油）を180℃に予熱する。 工程３を食べやすい大きさにスプーンですくい、２～３分程度揚げる。 表面に焼き色がついてきたら油をきって盛り付ける。
レシピID
375754
質問
作ってみた!
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「とうもろこし」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。