とうもろこしのふんわり揚げ

• 30分

材料4人分

• とうもろこし
  １本
• はんぺん
  ２枚
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• 米油（またはサラダ油）
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしは３枚くらい薄皮を残したまま10分程蒸す。

  
• 2

  とうもろこしの粗熱がとれたら、芯から実を外す。 根元からナイフを縦に入れると外しやすいです。

  
• 3

  大きめのボウルにはんぺんを入れて塊がなくなるまで手でよくつぶす。 A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１、片栗粉大さじ1.5も加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、とうもろこしも加えてムラなく混ぜる。

  
• 4

  米油（またはサラダ油）を180℃に予熱する。 工程３を食べやすい大きさにスプーンですくい、２～３分程度揚げる。 表面に焼き色がついてきたら油をきって盛り付ける。

  

ポイント

◆綺麗に形を整える必要はありませんが、揚げる際にとうもろこしが落ちないようぎゅっとまとめてから揚げ油に入れてください。（落ちたとうもろこしは破裂の原因になります） ◆揚げ時間が長すぎたり落ちたとうもろこしを放置しておくと、油はね・破裂の原因となるので色づく程度で油から上げてください。

作ってみた！

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