副菜
とうもろこしのふんわり揚げ
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間30分
とうもろこしの甘みを引き立てるヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」。カラッと揚げればさらに甘みが増します。食感はふんわりと、大人も子供も楽しめます。
材料4人分
- とうもろこし１本
- はんぺん２枚
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１
- A片栗粉大さじ1.5
- 米油（またはサラダ油）適量
作り方
ポイント
◆綺麗に形を整える必要はありませんが、揚げる際にとうもろこしが落ちないようぎゅっとまとめてから揚げ油に入れてください。（落ちたとうもろこしは破裂の原因になります） ◆揚げ時間が長すぎたり落ちたとうもろこしを放置しておくと、油はね・破裂の原因となるので色づく程度で油から上げてください。
- 1
とうもろこしは３枚くらい薄皮を残したまま10分程蒸す。
- 2
とうもろこしの粗熱がとれたら、芯から実を外す。 根元からナイフを縦に入れると外しやすいです。
- 3
大きめのボウルにはんぺんを入れて塊がなくなるまで手でよくつぶす。 A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１、片栗粉大さじ1.5も加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、とうもろこしも加えてムラなく混ぜる。
- 4
米油（またはサラダ油）を180℃に予熱する。 工程３を食べやすい大きさにスプーンですくい、２～３分程度揚げる。 表面に焼き色がついてきたら油をきって盛り付ける。
レシピID
375754
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- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
