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    プリプリエビのフライパン揚げワンタン【エビプリプリの方法】

    • 投稿日2020/09/21

    • 更新日2020/09/21

    • 調理時間20

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    ★【フライパンで大さじ3の油で揚げ焼き】 ワンタンは厚さもないので、少ない油で揚げ焼きで火が通ります。 空気に触れながら揚げ焼きするので、カリカリになりますよ。 ★【プリプリエビの秘密】 プリプリ海老とコーンを入れた揚げ焼きワンタンです。 切り口から綺麗な赤色とコーンの黄色が見えて、彩りがきれいです♡ ★【基本のエビの下処理】 この下処理をすることでエビが驚くほどプリプリになります。 片栗粉で揉むことで粉に汚れや臭いを吸着させ、洗い流します。  

    材料3人分

    • むき海老
      100g(15尾)
    • A
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      コーン缶
      50g
    • B
      長ねぎ
      10cm
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      塩・こしょう
      各少々
    • ワンタンの皮
      20枚
    • サラダ油
      大さじ3〜4

    作り方

    ポイント

    ★エビは加熱し過ぎると固くなり、身が締まります。火を通し過ぎないようにしてくださいね。

    • むき海老は冷凍の場合には冷蔵庫で解凍、またはボウルに水を張り、ポリ袋に入れて解凍する。

    • 1

      むき海老にA 塩小さじ1/2、酒大さじ1で下味を付け、3〜4分したら片栗粉で全体をよくもみ、水で洗い流す。

      工程写真
    • 2

      水気を拭いたむき海老は細かく刻み、長ねぎはみじん切りしてB コーン缶50g、長ねぎ10cm、片栗粉大さじ1、塩・こしょう各少々と合わせて具を作る。

      工程写真
    • 3

      ワンタンの皮で具を包み、閉じ口に水〈分量外〉をつけておく。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、ワンタンを重ならないようにして入れて、両面こんがり揚げる。

      工程写真
    • 5

      エビがプリプリです。 甘いコーンともぴったりです。 お好みでスイートチリソースなど添えても!

      工程写真
    レシピID

    398822

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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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