プリプリエビのフライパン揚げワンタン【エビプリプリの方法】

• 20分

材料3人分

• むき海老
  100g(15尾)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  コーン缶
  50g
• B
  長ねぎ
  10cm
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• ワンタンの皮
  20枚
• サラダ油
  大さじ3〜4

作り方

• 下準備
  むき海老は冷凍の場合には冷蔵庫で解凍、またはボウルに水を張り、ポリ袋に入れて解凍する。

• 1

  むき海老にA 塩小さじ1/2、酒大さじ1で下味を付け、3〜4分したら片栗粉で全体をよくもみ、水で洗い流す。

  
• 2

  水気を拭いたむき海老は細かく刻み、長ねぎはみじん切りしてB コーン缶50g、長ねぎ10cm、片栗粉大さじ1、塩・こしょう各少々と合わせて具を作る。

  
• 3

  ワンタンの皮で具を包み、閉じ口に水〈分量外〉をつけておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、ワンタンを重ならないようにして入れて、両面こんがり揚げる。

  
• 5

  エビがプリプリです。 甘いコーンともぴったりです。 お好みでスイートチリソースなど添えても！

  

ポイント

★エビは加熱し過ぎると固くなり、身が締まります。火を通し過ぎないようにしてくださいね。

作ってみた！

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