副菜
茄子の明太ユッケ風
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間10分
電子レンジで作れる簡単おつまみです。 茄子3本あっという間に消費しちゃいます♪
材料2人分
- 茄子3本
- 明太子1/2本
- 大葉3枚
- 卵黄1個
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aラー油お好み
作り方
ポイント
明太子は混ぜすぎず、ところどころ塊を残した方がユッケぽく仕上がります、
- 1
茄子はヘタを切り落とし、十字に切れ込みを入れたら皮を剥く。 大葉はせん切りにする。 明太子はスプーン等で皮から外す。
- 2
茄子をラップで包んで電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 3
切れ込みの部分から茄子をさく。 ※熱いので注意！フォークを使うとやりやすいです！
- 4
ボウルに茄子を入れて、ラップの上から保冷材で冷やす。
- 5
明太子、大葉、A 醤油小さじ1、ごま油小さじ1、ラー油お好みで和える。 器に盛りつけて、中央に卵黄をのせたら完成！
レシピID
403310
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。