【12kgやせた管理栄養士考案】高タンパク！とり豆腐

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 木綿豆腐
  1/2丁(200 g)
• しらたき
  1袋(150 g)
• 干しシイタケ
  2個
• すりおろししょうが
  1かけ分
• 水
  200 ml
• しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉 →皮は剥ぎ取る。 　キッチンバサミで 　ひと口大に切る。 　切ったものはそのまま 　フライパンへ。 　※皮は捨てずに一緒に 　　フライパンへ ・しらたき 　→ザルにしらたきを入れて 　　水でよく洗う。 　　キッチンバサミで食べやすい 　　長さに切り、フライパンへ。 ・干しシイタケ →水（200ml）に入れて戻しておく

  
• 1

  フライパンに火をつけて中火で加熱する。 鶏もも肉の両面が焼けたら、干ししいたけを入れていた水を入れる。 ６当分にした木綿豆腐としょうゆ、みりん、すりおろししょうがを入れる。 落とし蓋をして約10分煮る。

  
• 2

  干しシイタケを取り出して、軸を切り落とす。 約5mm幅の薄切りにして、再びフライパンへ戻す。 汁気がなくなったら火を止める。 ※シイタケの軸は硬いので捨てます。

  
• 3

  盛り付けて青ねぎ（小口切り）をかける。

  

ポイント

◾️鶏もも肉の皮は、煮込むことで出汁も出るので煮込み終わるまでは捨てないでください。 ◾️煮込んでいる時は、具材を触らない。（特に、木綿豆腐） →煮崩れの原因になります。

作ってみた！

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