モロッコいんげんときゅうりの酢の物

材料2人分

• モロッコいんげん
  10本(200g)
• きゅうり
  1本
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・モロッコいんげんは両端を少し切り落とす。筋があれば筋を取る。 ・きゅうりを薄切りにし、塩でもんで5分おく。

  
• 1

  沸騰したお湯にモロッコいんげんを入れて、約2〜3分茹でる。冷水にとった後、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ボウルにモロッコいんげん、さっと水洗いして水気を切ったきゅうり、A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。仕上げに白いりごまを振ってさっくり混ぜる。

  

ポイント

・モロッコいんげんは、さっと茹でる程度が食感を楽しめるのでオススメです。 ・塩もみしたきゅうりは、しっかりと水気を切ってから混ぜ合わせることで、味がぼやけるのを防げます。

作ってみた！

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