モロッコいんげんときゅうりの酢の物
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間15分
食欲がない時や、酸味のあるおかずを食べたいという時に作っていただきたい一品。塩もみしたきゅうりとシャキッと感のあるモロッコいんげんがよく合います。箸休めのおかずとしてもオススメです。
材料2人分
- モロッコいんげん10本(200g)
- きゅうり1本
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- 白いりごま適量
- 塩適量
作り方
ポイント
・モロッコいんげんは、さっと茹でる程度が食感を楽しめるのでオススメです。 ・塩もみしたきゅうりは、しっかりと水気を切ってから混ぜ合わせることで、味がぼやけるのを防げます。
- 準
・モロッコいんげんは両端を少し切り落とす。筋があれば筋を取る。 ・きゅうりを薄切りにし、塩でもんで5分おく。
- 1
沸騰したお湯にモロッコいんげんを入れて、約2〜3分茹でる。冷水にとった後、食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルにモロッコいんげん、さっと水洗いして水気を切ったきゅうり、A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。仕上げに白いりごまを振ってさっくり混ぜる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
