なすの炒め煮

材料2人分

• なす
  2本
• だし汁
  200ml
• 麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• 鰹節
  お好み
• 小ねぎ
  お好み
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすを食べやすい大きさに切る。 （すぐに調理しない場合は、水に浸してアク抜きをしておく。）

  
• 1

  フライパンの中でなすにごま油をからめてから、火をつける。皮の面を下にして中火で焼く。

  
• 2

  なすに焼き色がついてとろっとしてきたら、だし汁と麺つゆ（3倍濃縮）を加える。約4分煮詰める。

  
• 3

  お皿に盛り、お好みで鰹節と小ねぎを散らす。

  

ポイント

・フライパンの中で、全体になすとごま油をからめてから火をつけてください。（火をつけてからからめると、なすは油を吸収しやすいので、全体に油がからまりにくいです。） ・なすを大きめに切る場合は、切り込みを入れると火が通りやすいです。

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