中華の日の前菜。叩きキュウリ四川味

材料2人分

• キュウリ
  1本
• ニンニク
  1カケ
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1(なければ穀物酢でOK)
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  ひとつまみ
• A
  ラー油
  大さじ1
• A
  炒りごま
  大さじ1
• ミックスナッツ
  10g

作り方

• 下準備
  ニンニクはみじん切りにする。 キュウリは虎目に皮をむき、包丁で叩いて軽く割ったら、食べやすい大きさに切る。 ミックスナッツは細かく刻んでおく。

• 1

  フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたニンニクを入れる。弱火で香りが出るまで加熱する。

• 2

  ボウルにA 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素ひとつまみ、ラー油大さじ1、炒りごま大さじ1と刻んだミックスナッツ、工程1のニンニクを入れよく混ぜる。

  
• 3

  器にキュウリを盛り付け、工程2のタレを回しかける。

ポイント

好みで中国山椒を散らすと、より本格的になります。 タレは鶏肉にかけてよだれ鶏にもできますよ〜。

作ってみた！

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