コロコロかわいい♪ピーマンの肉詰め

材料2人分

• ピーマン
  4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  合挽肉
  250g
• A
  たまご
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース、みりん
  各大さじ1
• ベビーリーフ、ミニトマト
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ましておく。

  
• 2

  ピーマンはへたを切り落とし、中の種を取る。 1cm幅の輪切りにする。

  
• 3

  袋にピーマンと小麦粉を入れてよく振って、ピーマン全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

  
• 4

  ボウルに1、A 合挽肉250g、たまご1個、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩コショウ適量を加えてよくこねる。

  
• 5

  ピーマンに肉だねをぎゅうぎゅうに詰める。

  
• 6

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉だねを下にして焼き色をつける。

  
• 7

  ひっくり返し、料理酒を加え蓋をする。 弱火で4分蒸し焼きにする。

  
• 8

  ボウルにB ケチャップ大さじ2、中濃ソース、みりん各大さじ1を加え、混ぜ合わせる。

  
• 9

  8を加えて全体に煮からめ、火からおろす。

  
• 10

  器に盛り、お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。

  

ポイント

ピーマンの内側にしっかりと小麦粉をまぶす。 肉だねはしっかりつめる。

作ってみた！

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