レシピサイトNadia
    副菜

    蓮根とさつまいもの炒め煮

    蓮根とさつまいもの炒め煮
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2018/11/05

    • 更新日2018/11/05

    • 調理時間10分

    さつまいものホクホクと蓮根のシャキシャキが楽しい食感のおかずです。 さつまいもの自然な甘さが優しくホッコリしますよ。 たくさん作っって作り置きにしたりお弁当のおかずにも最適です！

    材料2人分

    • さつまいも
      100g
    • 蓮根
      100g
    • A
      酒
      大さじ２
    • A
      みりん
      大さじ２
    • A
      醤油
      大さじ１
    • A
      酢
      大さじ1
    • 油
      大さじ1/2
    • 白ごま
      お好みで
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    炒めてから蒸し煮することで煮崩れしにくくコクも出ますよ。

    • 1

      さつまいも、蓮根は1cmの輪切りにする。(大きい場合は半月に)

    • 2

      油で全体をコーティングするようにサッと炒める。

    • 3

      A 酒大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ１、酢大さじ1を入れ2分ほど弱めの中火で蒸し煮にする。 竹串を刺して火がとおって入れば、蓋を開けて汁気を飛ばし完成!

    • 4

      お好みで白ごまをふる。

    レシピID

    368039

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「作り置き」の基礎

    「れんこん」の基礎

    「油」の基礎

    Akiyama Keiko
    • Artist

    Akiyama Keiko

    フードスタイリスト

    • 食生活アドバイザー

    フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History