温かくても冷たくても♪麺つゆとごま油で簡単♪茄子の煮浸し

材料4人分

• 茄子
  3本(400g)
• 大葉
  6枚
• 生姜
  大1かけ
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  茅乃舎だし
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  茄子は、縦に半分に切り、斜めに隠し包丁を入れる。 大きめに乱切りにする。 生姜は、すりおろす。 大葉は、千切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を入れ、茄子を1～2分炒める。 生姜の2/3量とA 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4、みりん大さじ1、茅乃舎だし小さじ2、水150mlを入れ、落とし蓋をして、15分程煮る。 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

• 3

  器に盛り、生姜と大葉をのせる。

ポイント

■茄子に隠し包丁をして味を馴染みやすくしています。

作ってみた！

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