《椎茸だしが抜群に美味しい》我が家の筑前煮

材料6人分（6～8人分）

• 鶏もも肉
  400g
• 蓮根
  250g
• 里芋
  4個
• 人参
  1/2本
• ごぼう
  1本
• こんにゃく
  350g
• 干し椎茸
  3～4個
• 干し椎茸戻し汁
  適量
• A
  醤油
  50ml
• A
  酒
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1と1/3
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  ダシダ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  蓮根、里芋、人参は、皮を剥き、乱切りにする。 ごぼうは、皮を削ぎ、斜め切りにする。 こんにゃくは、1口大に手でちぎる。 干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、大きければ、半分に切る。 鶏もも肉は、1口大に切る。

• 1

  鍋にサラダ油を引き、鶏もも肉を炒める。焼き色が付いたら、全ての材料を入れ、1分程炒める。

  
• 2

  A 醤油50ml、酒50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1と1/3、和風だしの素小さじ1、ダシダ小さじ1を入れ、2～3分炒め、野菜の水分を出す。 水分が出てきら、干し椎茸戻し汁をひたひたまで加える(足りない場合は、水を足す)

  
• 3

  落し蓋をして、20分程煮る。

ポイント

■鶏もも肉は、親鶏のもも肉を使用しています。地鶏のようなしっかりした食感です。 手羽元やぶつ切り肉などでも。

作ってみた！

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