コストコ風《ねぎ味噌ジンジャーチキン》ニラもやし炒め

• 15分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(400ｇ)
• ニラ
  1/2～2/3束
• もやし
  1袋
• A
  白ねぎ
  10cm
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  1片
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)、味噌
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、酒
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油、酢
  各小さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ニラは、5cm長さに切る。 ・鶏もも肉は、1口大にきる。 ・白ねぎは、みじん切りにする。 ・A 白ねぎ10cm、にんにく、しょうが(すりおろし)1片、麺つゆ(2倍濃縮)、味噌各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1、ごま油大さじ1/2、醤油、酢各小さじ1/2、すりごま大さじ2、粗挽き黒こしょう少々を混ぜ合わせる。

• 1

  ポリ袋に、鶏もも肉を入れ、A 白ねぎ10cm、にんにく、しょうが(すりおろし)1片、麺つゆ(2倍濃縮)、味噌各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1、ごま油大さじ1/2、醤油、酢各小さじ1/2、すりごま大さじ2、粗挽き黒こしょう少々を揉み込む(冷蔵庫で1時間以上置く)

• 2

  フライパンに、油を引き、①の鶏もも肉をたれごと、入れる。 蓋をして、7～8分ほど、蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、水分を飛ばしながら、炒める。 火が通ったら、1度、取り出す。

  
• 4

  油を足し、強火てもやしを15秒炒め、ニラを加える。更に15秒炒めたら、②の鶏もも肉を戻し、炒め合わせる。

  

ポイント

■完成したら、お皿に盛ってもよいですが、スキレットや鉄板などで食卓へ出すのもおすすめです。 ■鶏もも肉は、下味の段階で、冷凍保存も可能です。 ■むね肉やささみでも

作ってみた！

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