麺つゆで激旨《ちくわで和風ジャーマンポテト》

材料4人分

• じゃがいも
  1個(250ｇ位)
• 玉ねぎ
  1個
• スナップエンドウ
  15本位
• ちくわ
  1本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• にんにく
  2片
• 麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、くし切りにする。 ・スナップエンドウは、すじを取り、ラップに包んで、電子レンジ(600w)で40秒程加熱する。 ・ちくわは、輪切りにする。 ・にんにくは、薄切りにする。 ・じゃがいもは、皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように、弱火でじっくり炒める(6～7分) その間に、じゃがいもと水50mlを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で6～7分加熱する(竹串が、すっと通ればよい) 水を切る。

  
• 2

  フライパンにじゃがいも、玉ねぎ、ちくわを入れ炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、スナップエンドウを加え、麺つゆ(2倍濃縮)を回し入れる。

• 3

  炒め合わせたら、最後に粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

■にんにくを焦がさないようにじっくり炒めるのが、最大のポイントです。 ■スナップエンドウ以外にも、アスパラガスやブロッコリーを使っても。

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