豚じゃがピーマン《甘辛♡こってり中華炒め》

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  160g
• じゃがいも
  300g
• ピーマン
  4個
• にんにく、しょうが(各みじん切り)
  各1片分
• 白ねぎ(白い部分のみじん切り)
  10cm分
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 赤唐辛子(輪切り)
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとったら、2～3等分する。 ・A しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1をまぜあわせる。

• 1

  ・じゃがいもは、皮を剥き、1口大にきる。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する(竹串が通るまで) その間に、フライパンにごま油をひき、塩、こしょう、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  8割火が通ったら、にんにく、しょうが(各みじん切り)と白ねぎ(白い部分のみじん切り)、じゃがいも、ピーマン、赤唐辛子(輪切り)を入れ、じゃがいもに焼き色がつく程度、2～3分炒める。

  
• 3

  A しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■じゃがいもは、竹串がすっと通るまで、加熱してください。

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