バジル風味・塩鮭のアヒージョ

材料2人分

• A
  塩鮭
  1切れ
• A
  しめじ
  1/2パック
• A
  バジルペースト
  大さじ3
• モッツァレラチーズ
  100g
• B
  にんにく
  1片
• B
  オリーブ油
  適量
• B
  赤唐辛子
  1本
• 塩・こしょう
  適量
• バケット
  適宜

作り方

• 下準備
  塩鮭は食べやすい大きさに切る。 モッツァレラチーズは一口タイプならそのまま、大きいものなら食べやすい大きさにちぎる。 しめじは石づきを切ってほぐしておく。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋に食材を入れたらひたひたになるくらいのB にんにく1片、オリーブ油適量、赤唐辛子1本を入れて弱火にかける。

  
• 2

  にんにくがふつふつと泡立ってきたら、A 塩鮭1切れ、しめじ1/2パック、バジルペースト大さじ3を入れる。

  
• 3

  蓋をして弱火で10分加熱したら蓋を開け、塩・こしょうで味を整え、モッツァレラチーズを乗せる。 軽く焼いたバケットを添えて浸しながら食べても美味しい。

  

ポイント

今回はスノーピークの『コロダッチカプセル』を使用しましたが、蓋つきのスキレットやフライパンなどでも作れます。

作ってみた！

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