バジル風味・塩鮭のアヒージョ

20

2018.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 308210

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

塩鮭の塩分とバジルペーストで味が決まるので、弱火でじっくりコトコトとオイル煮にすれば、失敗なく作れます。
BBQでのお酒のお供にぴったりです!

    材料

    2人分
    A
    塩鮭 1切れ
    A
    しめじ 1/2パック
    A
    バジルペースト 大さじ3
    モッツァレラチーズ 100g
    B
    にんにく 1片
    B
    オリーブ油 適量
    B
    赤唐辛子 1本
    塩・こしょう 適量
    バケット 適宜

    作り方

    ポイント

    今回はスノーピークの『コロダッチカプセル』を使用しましたが、蓋つきのスキレットやフライパンなどでも作れます。
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    1. 塩鮭は食べやすい大きさに切る。
      モッツァレラチーズは一口タイプならそのまま、大きいものなら食べやすい大きさにちぎる。
      しめじは石づきを切ってほぐしておく。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. 鍋に食材を入れたらひたひたになるくらいのB

      にんにく 1片、オリーブ油 適量、赤唐辛子 1本

      を入れて弱火にかける。
    3. にんにくがふつふつと泡立ってきたら、A

      塩鮭 1切れ、しめじ 1/2パック、バジルペースト 大さじ3

      を入れる。
    4. 蓋をして弱火で10分加熱したら蓋を開け、塩・こしょうで味を整え、モッツァレラチーズを乗せる。
      軽く焼いたバケットを添えて浸しながら食べても美味しい。
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