バジル風味・塩鮭のアヒージョ

塩鮭は食べやすい大きさに切る。 モッツァレラチーズは一口タイプならそのまま、大きいものなら食べやすい大きさにちぎる。 しめじは石づきを切ってほぐしておく。 にんにくはみじん切りにする。

鍋に食材を入れたらひたひたになるくらいのB にんにく1片、オリーブ油適量、赤唐辛子1本を入れて弱火にかける。

にんにくがふつふつと泡立ってきたら、A 塩鮭1切れ、しめじ1/2パック、バジルペースト大さじ3を入れる。

蓋をして弱火で10分加熱したら蓋を開け、塩・こしょうで味を整え、モッツァレラチーズを乗せる。 軽く焼いたバケットを添えて浸しながら食べても美味しい。