米粉で作る♪ふんわりかぼちゃマフィン【砂糖・乳製品不使用】

• 40分

材料（マフィン型6個分）

• かぼちゃ
  150g(タネとヘタは除く)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  米油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• トッピング用かぼちゃ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・かぼちゃは蒸すか電子レンジで火を通しておく。

• 1

  かぼちゃをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。 トッピング用かぼちゃは、小さめに切っておく。

  
• 2

  続けてA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、トッピング用かぼちゃを乗せる。

  
• 5

  180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・かぼちゃの皮の茶色い所や固くなったところは、取り除いてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。

作ってみた！

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