生チョコクリームケーキ

スポンジケーキ丸型5号(15cm)は、3枚にスライスしておく。 米粉で♪ココアシフォンスポンジケーキ【油･砂糖･BPなし】 https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/450578 もしくは市販のスポンジケーキを使用する。

ミルクチョコレートは、割るか、ナイフで刻んでボウルにいれる。

湯せんにしてゴムベラで混ぜ、なめらかに溶かす。 溶けたら湯煎から外す。

生クリーム(乳脂肪分35パーセント)の半量(100ml)は、電子レンジ500wで40〜50秒加熱する。 (沸騰しないように注意)

加熱した生クリームを少し加えて、混ぜ合わせる。 何度かに分けて加えながら、その都度よく混ぜ、温めた生クリームがすべて混ざれば、残りの半量も加えて混ぜ合わせる。

ボウルを冷やしながら、ハンドミキサーで泡立てる。 ツノが柔らかくおじぎをするくらいになればOK。

スライスしたスポンジに、ゴムベラでクリームの1/4を乗せて広げる。二枚目、三枚目も同様にし、残り1/4は側面に塗る。

ナイフなどで、表面にツノを立てるようにして全体を整え、冷蔵庫で1～2時間冷やす。